مطبخك

طريقة عجينة القطايف

طريقة عجينة القطايفنقدم لك طريقة عجينة القطايف بالخطوات والمواصفات السليمة

القطايف

تعد القطايف من الاطباق التي تقدم في شهر رمضان وتصنع على شكل هلال رمضان كنوع من الاحتفال

وتتكون من عجينة سائلة وتشكل وتحشي وتقلي وتقدم بحشوات مختلفة

تاريخ القطايف

ويقال ان اصلها يرجع الى أواخر العصر الاموي واوائل العصر العباسي ويقال ايضا انها ظهرت عندما تنافس الطهاه لصنع كل ما هو طيب ولذيذ وقد قام احد الطهاه بصنعها وتقديمها بشكل مزين

وكان يخطفها الضيوف و يقتطفوها من بعض ولهذا سميت بذلك الاسم ويقال ايضا انها سميت بهذا الاسم لأن ملمسها يشبه ملمس القطيفة الناعمة ولكن للاسف الحبه الواحده تزيد الجسم 330 سعر حراري

فهي تعد غير مناسبة لمرضى السكر وارتفاع الكوليسترول ولكن مع ذلك يظل طبق القطائف من الاطباق الاساسيه في مائده رمضان ولذلك سوف نقدم لك في هذا المقال بعض من طرق صنع القطايف وتزينها وتقديمها

عجان بالكهرباء

طريقة عجينة القطايف

2 كوب دقيق
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره خميره
كوب ونصف ماء دافئ
معلقه صغيره بيكنج باودر

طريقة التحضير

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

نقوم بوضع الدقيق والملح والخميره والبيكنج بودر في إناء عميق ثم نقوم بوضع الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة سائلة ثم نقوم بتصفيه العجينه حتى نحصل على سائل بدون كتل

نترك الخليط مغطى في درجة حراره مطبخ دافئه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه ثم نقوم بتشكيلها دوائر صغيرة بواسطة الأله المخصصه

لذلك نقوم بتشكيلها على صينيه غير لاصقة على النار مباشرة في درجة حراره متوسطة حتى يتغير لونها الملاصق للصينية ويصبح ذهبي وتحدث فتحات صغيرة في الوجه تكون بذلك حصلنا على قطع القطايف الجاهزه للتزيين

طريقة عجينة القطايف بمواصفات مختلفة

المقادير

معلقه كبيره سكر
نصف كوب دقيق سيمولينا ناعم
كوب ونصف دقيق عادي
معلقه صغيره من الخميره
2 معلقه صغيره بيكنج باودر
معلقه صغيره من الملح
كوب ماء دافئ
كوب لبن دافئ

الطريقة

طريقة عمل كنافة بالقشطة

في اناء عميق نقوم بوضع دقيق السيمولينا والدقيق العادي والملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا ثم نضع الخميره في كوب مع السكر ونصف كوب ماء دافئ

حتى يتضاعف حجمها ثم نزيدها على المقادير الجافه ثم نضع الماء واللبن حتى نحصل على عجينه سائلة خالية من الكتل

و نقوم بتصفيتها ونتركها حتى تختمر لمده نصف ساعة الى ان يتضاعف حجمها ثم نقوم بتشكيلها دوائر صغيرة على صينية بسطح غير لاصق

حتى يتغير لونها و تحدث فتحات صغيرة على الوجه هكذا نكون حصلنا على قطع صغيره من القطايف الجاهزة للحشو

حشوات للقطايف

طريقة عجينة القطايف حشوات للقطايف
طريقة عجينة القطايف و حشوات للقطايف

قطايف بحشو مكسرات وجوز هند
قطايف بحشو جبنه كريمى
قطايف بحشو التمر
وممكن ان تشكل على شكل قراطيس صغيرة وتحشى بعد القلى وتسقى بالشربات الثقيل البارد

طرق عمل حلويات رمضان البارده

الوسوم

AminaToday

AminaToday

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق