مطبخك

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمةنقدم لكِ طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

 

طريقة عمل الجلاش

يعتبر الجلاش من أشهي الوصفات التي تقدم على المائدة المصرية وهوعبارة عن رقائق عجين توضع فيها حشوة

ويوجد منه الحادق أي المحشي لحم مفروم، بسطرمة أو جبن والحلو منه الذي يشكل على أشكال عديدة مثل صوابع أو مستطيلات وتحشى بالمكسرات والبعض منها يزين بالكريمة.

ويرجع تاريخ الجلاش للعصر العثماني وبعض دول الشام ومصر، ويتم تحضيره من الدقيق والحليب الدافئ وبعض الماء حيث يتم خلطه وتحضيره ليصبح رقائق رفيعة للغاية

ادوات عمل و صنع حلويات سريعة

ويمكن تحضير عجينة الجلاش في المنزل بكل سهولة من خلال المكونين الدقيق والذرة الذي يجعل العجينة متماسكة حتي تستطيعي فردها والتحكم في السمك المناسب.

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

ثلاثة أكواب دقيق

كوب من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة من السكر

ربع كوب من النشا

بيضة واحدة

كوبان من دقيق الذرة

ربع كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير

نخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة ونضيف عليهم كمية الزيت.

يتم خفق البيض والسكر ونسكبهم على خليط الدقيق ونستمر في التقليب حتي يمتزج الخليط جيدًا.

نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح عجينة سهل تشكيلها باليد.

تقسم إلى كور صغيرة متساوية ويتم فردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة مع نثر القليل من الدقيق عليها كي لاتلتصق بالسطح.

مقادير الجلاش بالبسطرمة

لفة جلاش

نصف كوب زبدة

نصف كوب زيتون أسود شرائح

بيضة

ربع كوب حليب

ربع كيلو بسطرمة قطع صغيرة

فلفل أسود مطحون

كوب جبن رومي مبشور

طريقة تحضير الجلاش بالبسطرمة

نضع البيض والفلفل الأسود والحليب في وعاء صغير ونقلبهم جيدًا.

نضع الجبن الرومي والزيتون والبسطرمة والفلفل الأخضر في وعاء كبير ونقلبهم أيضًا جيدًا.

في صينية مدهونة بالزبدة نقوم بوضع ورقة جلاش ودهنها بالزبدة والورقة الثانية فوقها ودهنها أيضًا حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.

نضع خليط الجبن الرومي والبسطرمة والفلفل الأخضر كحشو بعد الانتهاء من نصف الكمية.

نقطع الجلاش على شكل مربعات ونضع عليهم خليط البيض والحليب.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180ونضع الصينية لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل الاندومي

الوسوم

Sally Sanad

كاتب في موقع أمينة توداي و خريجة كلية الآداب قسم الإعلام جامعة الزقازيق عملت سابقا محرر ومراسل صحفي لدى مواقع متعددة شاركت في عدة ندوات تثقيفية تابعة للمجلس القومي للمرأة وشاركت في عدة أعمال تطوعية لدى جمعية صناع الحياة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق