مطبخ امينة

طريقة عمل المعمول البيتي

المعمول البيتي
المعمول البيتي

المعمول البيتي من أشهر الحلويات العربية خاصة في الاعياد و الافراح فيجلب معه الفرحة في لمة العائلة و السهر علي صنعه و نقشة و تسوية في الافران .

المعمول البيتي بالطحين

مقادير المعمول :- 

  • 3 كوب دقيق
  • 1/2 كوب زبدة
  • 1/2 سمنة
  • 1/2 كوب سكر بودرة
  • 2 بيضة
  • معلقة صغيرة فانيليا
  • معلقة صغيرة بيكنج باودر
  • معلقة صغيرة حبهان مطحون

تعرفي علي طريقة عمل السينابون  

الحشو :- 

  • ملبن
  • ماء زهر

طريقة التحضير :-

  • في العجان الهربائي نخفق الزبدة و السمنة معا
  • نضيف السكر ، الحبهان ، الفانيليا ، البيض ، البيكنج باودر و الدقيق
  • نعجن الخليط بالمكسر حتي تمتزج العجينة كلها
  • نعجن الملبن بماء الزهر
  • ناخذ كمية صغيرة من عجين المعمول و نحشيها بالملبن
  • يصف المعمول في صواني الفرن و يدخل الفرن حتي يصبح لونه ذهبي
  • يقدم مع رشة سكر بودرة و لشاي

شاهدي أسامة يحضر المعمول 

طريقة عمل المعمول بالسميد 

المقادير :- 

  • 5 كوب سميد
  • كوب من الطحين المخصص للحلويات
  • . كوب زيت
  •  كوب زبدة
  • كوب ماء
  • ربع كوب حليب بودرة
  •  ملعقة محلب
  • ملعقة خميرة فورية
  • روائح الكحك
  •  ملعقة ماء الورد

الحشو :- 

  • عجوة
  • سمنة

طريقة التحضير :-

  • الحشو :
    • نسيح السمن علي نار متوسطة
    • في وعاء اخر نضيف السمن الي الحجوة ونقلبهم حتي يصبح لدينا عجينة لينة .
  • السميد مع الطحين المخصص للحلويات و نضيف روائح الكحك و الخميرة نخلطهم ببعضهم جيدا
  • نضيف الحليب البودرة و المحلب المطحون بالتدريج
  • نضيف الزيت و السمن السائلة بالتدريج و نعجن الخليط حتي يصبح لدينا عجينة متماسكة
  • نضيف ماء الورد و الماء الفاتر و نعجن الخليط تماما ثم نتركه في مكان دافئ حتي يتخمر و يتضاعف حجمة
  • بعد التخمير نقسم العجين لكور صغيرة الحجم و نحشوها بحشو العجوة او الملبن
  • نحشي الكور الصغير بالعجوة و ندخلها في قوالب التزين لعمل اشكال مختلفة
  • نتركها حتي تتخمر مرة آخري لمدة عشر دقائق او اكثر
  • تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 حتي يصبح لونها مائل الي الذهبي
  • تترك حتي تبرد و تزين بالسكر البودرة ثم تقدم

طريقة عمل المعمول بالسميد الفلسطيني

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *